Descripción

No es muy habitual encontrar un monovarietal de Cariñena en la denominación de origen que tiene el nombre de esta uva. Sin embargo, tuvo que ser un californiano uno de los pioneros en elaborar un tinto con esta composición. Era 2009 y Michael Cooper ponía en el mercado este singular vino del que se elaboran menos de mil botellas por añada.  Ahora os lo presentamos después de comprobar sobre el terreno que se trata de una vino equilibrado y fácil de beber que merece la pena conocer tanto como a su carismático elaborador.

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
950 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Cariñena

Cata

Temperatura de servicio
Entre 15 y 17ºC.
Consumo
Es un vino con un tremendo potencial de guarda, que puede degustarse hasta el año 2025 con facilidad.
Maridaje
Recomendado con costillas de cordero a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la localidad de Aguarón (Zaragoza).
Superficie
2 hectáreas.
Edad
15 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Clima
Continental con influencia mediterránea, con fuertes rachas de viento y grandes contrastes de temperatura.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se realizó en octubre de 2014, al ser la variedad Cariñena una de las que se vendimia más tarde en nuestro país.
Vinificación
Elaborado con sus levaduras autóctonas (fermentación espontánea).
Envejecimiento
12 meses en barricas nuevas de roble francés.