Descripción

Monovarietal de Carménère procedente de distintas parcelas muy pequeñas con distintas condiciones de suelos y climas, todas ellas dentro del Valle de Colchagua. Tiene una crianza mixta en roble y acero inoxidable y se muestra poderoso, con taninos redondos y toques a tabaco y fruta negra.

Ficha técnica

La bodega
Casa Silva
Tipo
Tinto Gran Reserva
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Carménère

Cata

Vista
Rojo rubí profundo con matices violeta.
Nariz
Intenso, con notas a frutas negras maduras y dejos a frutas silvestres.
Boca
Se aprecia un buen balance entre la fruta y el roble francés. Poderoso, de buena estructura, taninos suaves y redondos y toques a tabaco. Excelente final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes rojas magras como el filete, el lomo de cerdo, las pastas en base a salsas rojas y las pizzas. También con preparaciones típicas chilenas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Lingues
Descripción
Parcelas con distintos terruños preseleccionadas y situadas en el Valle de Colchagua.
Vinificación
Selección manual previa y posterior al despalillado. Maceración prefermentativa durante unos 8 días a 6 ºC. Fermentación alcohólica durante 16 días aproximadamente a 27-28 ºC. Maceración posfermentativa durante unos 10 días. Descubado y fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
80% envejecido en barricas francesas de roble durante 10 meses aprox. y 20% en tanques de acero inoxidable.