Descripción

Este tinto rinde homenaje a los vinos de antaño conservados en depósitos de hormigón o en tinajas semienterradas en las fincas y casas de campo de la zona de Fontanars dels Alforins, y que recibían el nombre de “vino de casa de campo o de casa de labranza”.

Cambra regresa al pasado para que estos vinos no terminen desapareciendo de la cultura vinícola valenciana, de ahí que solamente se usen variedades autóctonas de este valle situado entre el sur de Valencia y el norte de Alicante. Producción muy limitada.  

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
5.000 botellas.
Subzona
Valle de Fontanars dels Alforins (sur de Valencia-norte de Alicante).
Variedad
50% Monastrell, 50% Arco, Forcallat, Bonicaire, Rojal
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Aromas de bayas maduras con recuerdos herbáceos y especiados.
Boca
Paso suave, con buena acidez y elegantes taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2031 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar en 14 pequeñas terrazas. De secano y de cultivo ecológico.
Superficie
5,5 hectáreas
Suelo
Arenoso, poco profundo y con piedras procedentes de la degradación de la montaña que la rodea.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual que comienza el 10 de septiembre de 2022 para Monastrell y Bonicaire y el 4 de octubre para Arco, Forcallá y Rojal.
Vinificación
Se vinifica primero la Monastrel y la Bonicaire juntas y posteriormente Arco, Forcallà y Rojal, todas en depósitos pequeños de 1.000 litros. Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 1000 litros con un 30% de raspón. Ligeros pisados. Maceración a 25 ºC durante 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en depósitos de hormigón sin revestir en forma de huevo.
Embotellado
En agosto de 2024.