Descripción

De nariz algo especiada y compotada, con una boca suave, bastante sedosa y de trago fácil, estamos ante el vino más eco-friendly de Bodegas Castaño. Elaborado al 100% con uvas Monastrell obtenidas mediante unas prácticas agrícolas respetuosas con el entorno. De hecho, posee el sello oficial del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Castaño
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Yecla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color púrpura brillante.
Nariz
Notas de fruta fresca (arándanos, moras) con toques de violetas y especias.
Boca
Suave y muy afrutado, con un toque ahumado y confitado sobre un fondo de pimienta negra por su breve envejecimiento en roble y taninos aterciopelados de largo recorrido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Marida bien con bistec, cerdo y cordero, así como con platos ricos en tomate, verdura, pasta con salsas complejas y guisos de carne.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 750 metros de altitud con orientación norte-sur. Tipo de poda corta, con conducción en vaso. Densidad de plantación de 1.600 cepas por hectárea.
Edad
Media de más de 25 años.
Suelo
Suelos calizos.
Vinificación
Fermentación y maceración durante 10 días a una temperatura constante de 26-28 ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barrica de roble.
Embotellado
Este vino no tiene estabilización pero sí filtración. Posteriormente a este proceso es embotellado.