Descripción

Estamos ante un vino realmente singular, ya que son pocos los vinos dulces elaborados únicamente con la variedad Monastrell que encontramos en el mercado. Este de Bodegas Castaño además formó parte del ranking de los 100 mejores vinos españoles elaborado por Tim Atkin y un panel de expertos internacionales en 2010. En boca es una auténtica golosina que, eso sí, no empalaga demasiado, con sensaciones de ciruela en confitura y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Castaño
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2016
Grado
16.0% vol.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Yecla

Cata

Vista
Picota profundo con ribete teja.
Nariz
Nariz muy limpia, de intensidad media, con recuerdos de fruta negra confitada, notas pasificadas, algarroba y aceituna negra.
Boca
Fresco y sabroso, sensaciones de ciruela en confitura y frutos secos (higo). Agradable final con un punto de acidez que equilibra el dulzor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Con postres o quesos azules. También combina bien con foies y patés.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos situados a 750 metros, con orientación norte-sur. Tipo de poda corta, con conducción en vaso.
Edad
Viñas con unos 40 años de edad media.
Suelo
Arenoso-pedregoso.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar a finales de octubre de 2016.
Vinificación
Maceración larga en frío. Fermentación a unos 17ºC.
Envejecimiento
6 meses en roble americano y francés sin fermentación maloláctica previa.
Embotellado
Este vino es embotellado sin estabilizado previo.