Descripción

Este Barolo de la casa Cavallotto es todo un manjar para los amantes de los vinos de esta localidad y comuna de Italia. Aúna potencia y elegancia a partes iguales, con cierta complejidad y unos taninos suaves que reflejan su buena capacidad de evolución con el paso del tiempo. Nace en la parte más alta de un viñedo llamado Boschis, al que hace mención el nombre del vino, ya que está considerado uno de los crus más prestigiosos de la zona.

Ficha técnica

La bodega
Cavallotto
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.9% vol.
Producción
27.700 botellas y 1.460 magnums
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
El vino es mejor con platos de carne roja, simplemente asados o a la plancha. También es bueno con quesos duros y añejados. Igualmente se puede disfrutar como un "vino de meditación" por sí mismo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias parcelas dentro de Bricco Boschis, incluidas las históricas parcelas Punto Marcello y Colle South-Ovest. Viñedos situados en ladera con orientación sur, suroeste, sureste y oeste.
Superficie
6,23 hectáreas.
Clima
Las condiciones húmedas de 2014 continuaron hasta marzo de 2015, pero el clima mejoró posteriormente y el carácter de la temporada fue soleado, cálido y seco hasta octubre. Una ola de calor sostenida azotó el área durante la última semana de junio y continuó sin cesar hasta el 14 de agosto. La calidez media de la temporada media le da al paladar de los vinos una riqueza y fruta increíbles.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar entre el 1 y el 10 de octubre.
Vinificación
Despalillado completo; fermentación solo con levaduras indígenas. Fermentación tradicional. Temperatura de fermentación controlada a 29°C en levaduras indígenas. Tiempo total de maceración: 30-35 días. Fermentación maloláctica en tanques de cemento durante la primavera posterior a la cosecha.
Envejecimiento
Crianza en barrica durante 36-42 meses en botti de roble eslavo de 20, 30, 50, 80 y 100 hectolitros.
Embotellado
Embotellado 13 de septiembre de 2018. Después del embotellado, el vino fue envejecido en botella durante un mínimo de 6 meses antes de su lanzamiento.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I had tasted this wine from barrel last year, and the wine was already shaping up beautifully back then. Staying the course, the 2015 Barolo Bricco Boschis shows extreme elegance and finesse. These are the characteristics of what is surely one of the most beautiful vineyard sites in Barolo. The Bricco Boschis cru affords a panoramic view onto much of the Langhe, with snowcapped Alps in the background. Barolo from Castiglione Falletto tends to show characteristics that are very fine, precise and linear. That's fundamentally what you get here despite the more exuberant and fleshy 2015 vintage. This wine is truly beautiful. Some 27,700 bottles were made.

Decanter:

Since 1948, Cavallotto have been among the leading growers and producers in Castiglione Falletto. This Barolo is composed of different parcels within the very warm Bricco Boschis vineyard. The nose is exuberant, with rich upfront cherry and raspberry aromas, followed by a full-bodied and weighty palate displaying assertive tannins and fine concentration - but fortunately the acidity cuts through the richness of fruit. Peppery and long.