Descripción

A 895 metros sobre el nivel del mar nos encontramos este tinto que atesora la frescura, la emoción y la intensidad de una noche estrellada. Está elaborado íntegramente con Tinto fino, con una crianza de 16 meses en barrica que le aporta una buena estructura y unos taninos finos. Es ideal para acompañar gran variedad de recetas a base de carne.

Ficha técnica

La bodega
Pago del Cielo
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Cereza oscuro, bien cubierto.
Nariz
Riqueza aromática ( bayas de arándano), sobre un fondo de especias (clavo) y una nota sublime de maderas nobles que recuerda al cedro y al incienso.
Boca
Interesante en boca, con tanino muy fino y bien tramado, perfumado en el paso de boca y con buena persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos a base de carne.

Viñedo y elaboración

Suelo
Textura media o fina y muy rixos en carbonatos, desarrollados en laderas a partir de caliza y margas del mioceno.
Cosecha
La vendimia comenzó más tarde de lo habitual.
Vinificación
Maceración de 15-20 días y una fermentación en acero inoxidable con control de temperatura. Se realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva con crianza sobre lías de 2 meses.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Red and black plums and blue fruit on the nose, together with some vanilla, sweet spice, blue flowers and tobacco. A very juicy, medium-bodied red, showing a bright and refined center-palate that lingers to a very long, spicy finish. A very drinkable Ribera del Duero underscored by succulence and firm but polished tannins. Drink or hold.

Decanter:

Opulent and impressive stuff with a pronounced toasty character and notes of mocha, blackcurrant, black pepper, and tobacco leaf. Big and bold with grainy tannins and vivid acidity.