Descripción

La fermentación de una pequeña parte de los racimos enteros, con sus hollejos, en depósitos de hormigón contribuyeron a preservar el carácter frutal de este monovarietal de Pinot noir, originario de las laderadas del valle de Franschhoek. Aromas a fresa, cereza y bayas silvestres comparten protagonismo con suaves notas herbáceas y florales que dan paso en boca a un tinto estructurado, con buena acidez y un final equilibrado. 

Ficha técnica

La bodega
Chamonix
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.8% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Otros formatos disponibles:
Origen
Franschhoek

Cata

Vista
De un color rojo brillante.
Nariz
'Bouquet' complejo de aromas a bayas silvestres, especias y a cerezas un punto agrias con un punto a violetas.
Boca
Vino de cuerpo medio con sabores frutales, taninos elegantes y un largo final.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Para beber ahora o hasta 2032, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos provenientes de tres pequeñas parcelas ubicadas Franschhoek en pendientes orientadas al suroeste, a una altitud de 430 metros sobre el nivel del mar. La densidad del cultivo por el sistema de cordón tradicional es de 6000 cepas por hectárea.
Superficie
2,5 hectares.
Edad
Las cepas tienen una edad entre 12 y 16 años.
Suelo
2,5 hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
El 10% de los racimos, seleccionados a mano, pasan a fermentar enteros en depósitos de hormigón Nomblot donde realizan una maceración carbónica durante 10 días con sus hollejos. El resto de los racimos son despalillados y fermentan en tinas abiertas de roble durante 14 días, con maloláctica incluida.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés de 228 litros con un 30% de madera nueva.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Pinot at heart, the 2017 Feldspar Pinot Noir starts with aromas of soft herbs and orange zest that waft from the glass along with strawberry and cherry tones. In the mouth, the wine has brown baking spices from the oak, leading to a balanced and structured finish with good acidity, making this wine food-friendly.