Descripción

El Grand Réserve de Domaine Lagille et Fils es una de esas perlas de Champagne que deben ser descubiertas. Elaborado a partes iguales con Chardonnay, Pinot noir y Meunier, reposa durante unos 6 o 7 años para ofrecer un espumoso fresco, ligero y enérgico. De primeras se muestra cítrico y afrutado, para dar paso después a notas de brioche, té verde y peonías. Un manjar tremendamente elegante que seguramente te hará desear repetir. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Domaine Lagille et Fils
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado profundo con reflejos intensos, burbujas finas y lánguidas.
Nariz
Nariz abierta de frutas blancas frescas, con sugerencias de cítricos. Además, se aprecian unos golosos toques de brioche, té y peonía.
Boca
Ataque fresco y enérgico seguido de un toque cítrico que tensa el principio de la boca y sugerencias frutales. El final es digerible y quita la sed.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con ceviche de dorada y cítricos, tataki de atún rojo con sésamo, o simplemente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Ricordaines, Le Mont-en-Peine y La Garenne.
Descripción
Parcelas de la localidad de Treslon.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Cosecha
Se trata de un 'coupage' elaborado con dos vendimias diferentes, la 2012 y la 2013. Selección de los racimos manualmente.
Vinificación
Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Envejecido de 6 a 7 años.