Descripción

Proveniente del Grand Cru de Puisieulx, la Pinot noir se expresa en este champagne de forma compleja y altamente elegante. Un espumoso fresco y rico tanto en paladar como en nariz, con una evolución en copa excelente, pasando de notas más afrutadas y cítricas a apuntes más especiados y maduros. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne François Chaumont
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido, luminoso y bastante fluido, con con reflejos pajizos. Burbujas finas y vivas que forman un cordón persistente.
Nariz
De primeras destacan notas de piña, fruta de la pasión mermelada de naranja, albaricoque fresco, y madreselva. Aireando la copa evolucionan hacia aromas de almendra dulce, pan asado, miel, regaliz, ciruela, y especias dulces.
Boca
En boca se muestra afrutado, con una acidez que evoca notas de pomelo y frutas carnosas. Es muy fresco y mineral, algo salino y yodado. Cuenta con una profundidad que le aporta franqueza y madurez.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 14 ºC.
Maridaje
Es muy gastronómicos, acompañando desde un desayuno o brunch con huevos revueltos y bacon, hasta platos de carne, pescados como el lenguado, salsas ligeras, aves, foie gras y quesos o postres como una 'panna cotta'.

Viñedo y elaboración

Nombre
Puisieulx.
Descripción
Uno de los 17 Grands Crus de Champagne.
Superficie
18 hectares.
Edad
Entre 27 y 30 años.
Suelo
Calcáreo, bien drenado y ligero.
Vinificación
63% del vino proviene de la cosecha de 2018, y el restante 37% de vinos de reserva.
Embotellado
En abril de 2019, degüelle en marzo de 2021.