Descripción

La Chardonnay muestra su cara más mineral, refinada y distinguida en este champagne perfecto para elevar cualquier propuesta culinaria. Además, asegura Jean-Christophe Gremillet, su frescura no solo hace de él un vino fácil de beber, sino que es el impulso irresistible para dar otro sorbo. Merecedor, entre otras distinciones, como sendas medallas de plata en las ediciones 2020, 2019 y 2018 de la International Wine & Spirit Competition y de los Decanter World Wine Awards 2019.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un color dorado pálido con delicados reflejos verdosos. La burbuja cremosa, fina, de larga duración y que fluye lenta y constantemente.
Nariz
‘Bouquet’ de flores en pleno apogeo de espino blanco y madreselva que dan paso a aromas a rosa y peonía, junto a notas frescas cítricas y de citronela. Al airearse se abre lentamente para revelar matices de pan, caramelo y fruta confitada.
Boca
En esta fase vuelven a hacerse presentes los aromas florales anticipados en nariz, en perfecta armonía. ‘Champagne’ con un final largo y fragante subraya su encanto.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados al horno como un rodaballo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Solo el primer prensado de la uva es el que se emplea en la elaboración de este 'champagne', 'coupage' de cuatro o cinco añadas distintas y en el que se emplea un 20% de vinos de reserva. La fermentación alcohólica tuvo lugar a 16 °C y la maloláctica a 18 °C en cubas de acero inoxidable. 'Dosage' con licor de expedición procedente de botella acabadas de 'champagne' de 9 gramos de azúcar por litro (Brut).
Envejecimiento
Crianza mínima de 30 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

The nose displays sophisticated aromas of lemon tart, marzipan cake, roasted almonds and nuances of sea breeze. Chalky and savoury on the palate. Classy.

Wine Enthusiast:

A Blanc de Blancs, just with Chardonnay, often brings out the minerality and the chalk soil of the vineyard. This is a great success, fresh and crisp with bright acidity, apples and a good line of citrus.