Descripción

El renovado champagne rosado de Paul Clouet se elabora con cierto porcentaje de vino tinto Coteaux Champenois de Bouzy y tanto la Pinot noir como la Chardonnay empleadas en los dos vinos base proceden de viñedos calificados como Grand Cru y Premier Cru. Se trata de un rosé tremendamente gastronómico, muy fácil de beber, fragante, deliciosamente frutal, suave, largo y chispeante.

 

Ficha técnica

La bodega
Champagnes Paul Clouet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con productos 'delicatessen', quesos de pasta dura o crustáceos como la langosta o el camarón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos Grand Cru y Premier Cru de Cramant y Bouzy y Bergères-les-Vertus, respectivamente.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable termorregulado, con maloláctica. Seguidamente se incorporan una mezcla de vinos blancos y tintos de Coteaux Champenois.
Envejecimiento
Crianza sobre lías de al menos 36 meses. Dosaje de 6 gramos de azúcar por litro.