Descripción

Joya de Borgoña imprescindible de amantes de esta adorada AOC. Expresiva, elegante, perfumada y realmente seductora. Se puede disfrutar ahora pero, si eres paciente, te recomendamos que esperes unos años para deleitarle con sus infinitos matices.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Ponsot
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
2.300 botellas aproximadamente
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Nariz
Intensa, perfumada y elegante. Exhibe deliciosos aromas de cerezas y frambuesas frescas junto a notas de regaliz y finas especias.
Boca
Con cuerpo, con sabores concentrados, con una viva y óptima acidez y una textura sedosa muy agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2055 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie
0.5 hectáreas.
Edad
35 años aproximadamente.
Suelo
Fino, arcillo-calcáreo sobre una base de calizas acunadas.
Clima
Continental.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega las uvas se despalillan. La fermentación tiene lugar en depósitos de madera termorregulada con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barrica de roble francés. La edad media de las barricas es de 20 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Opening in the glass with aromas of cherries, strawberries and raspberries mingled with peonies and licorice, Ponsot's 2019 Chapelle-Chambertin Grand Cru is full-bodied, layered and velvety, with a broad attack that segues into a deep, concentrated mid-palate framed by ripe tannins and lively acids. This has turned out very well indeed.

Decanter:

According to winemaker, Alexandre Abel, the young vines in this domaine-owned parcel of Chapelle-Chambertin require a very precise organisation, so pickers will go through the vineyard four times to ensure ripeness. The work is paying off, for this is marvellous, with a superbly aromatic rose petal and red fruit nose, and a piercingly sweet character to the fruit on the palate. The wine is extraordinarily supple and elegant, but has the substance to continue to age for decades.