Descripción

El nombre de este tinto no ha sido elegido al azar. Occultum Lapidem - en latín "tesoro oculto" -  hace referencia al viñedo más antiguo de la finca Bila situada en la localidad de Latour-de-France. El tesoro no es otro que un terroir único compuesto de esquistos negros, que aportan al vino notas salvajes y especiadas; Gneis, mineralidad y frescura y la piedra caliza y tiza, fuerza y equilibrio. La combinación de Syrah, Garnacha y Cariñena sobre estos suelos entregan un tinto audaz, con alma de gran vino. 

Jeb Dunnuck, catador de Parker para la zona, califica esta nueva añada como excelente, otorgándole 92-95 en cata realizada en barrica. 

Ficha técnica

La bodega
M. Chapoutier
Tipo
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Subzona
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Variedad
50% Syrah, 40% Garnacha y 10% Cariñena.
Origen
Côtes du Roussillon

Cata

Vista
Granate oscuro.
Nariz
Fruta negra, pimienta, cuero, apuntes minerales (grafito) y toques de monte bajo.
Boca
Ataque rico y denso, carnoso, cálido, termina con un final sabroso, con taninos delicados y buena frescura.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Consumo óptimo recomendado durante los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes, cordero, comida especiada, quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en el Valle de Agly: terrazas en suelos pedregosos, con un rico fondo geológico.
Edad
60 años.
Suelo
Están compuestos de gneis y esquistos del período Devónico y de piedra caliza del Jurásico tardío.
Clima
Caliente y soleado. Abierto al mar Mediterráneo al este y rodeado por tres macizos que conforman una especie de anfiteatro.
Cosecha
Manual.
Vinificación
100% despalillado. Maceración larga durante cuatro semanas con bazuqueos. Fermentación en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Mitad en depósitos de hormigón y mitad en barricas (Demi-Muids) de 600 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Jeb Dunnuck):

Slightly hard to read on this occasion, with some reductive notes (which can be a good sign), the 2014 Cotes du Roussillon Villages Latour de France Occultum Lapidem has terrific purity and freshness in its black raspberry, blackberry, pepper and rock-laced bouquet. Medium to full-bodied, elegant and fresh, with impressive tension, focus and tannic grip through the finish, it looks to be another superb vintage of this cuvee.