Descripción

Charly Nicolle elabora este chardonnay procedente de las tierras de Chablis en las que han vivido cuatro generaciones de su familia, aunque los viñedos se extienden por otras tres localidades más. Estamos ante un blanco con notas marinas y salinas, tanto en nariz como en boca, y con una buena mineralidad gracias a la impronta caliza del suelo típico de esta denominación borgoñona.

Ficha técnica

La bodega
Charly Nicolle
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
Un color dorado brillante y limpísimo con ligeros destellos verdosos.
Nariz
Exuberantes perfumes de flores de verano y fruta con notas minerales y salinas que recuerdan a ostras y conchas.
Boca
Salina, jugosa y muy mineral. En suma, un blanco con el auténtico carácter y estilo de Chablis.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con ostras y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en las localidades de Chablis, Fleys, Beru y Chichée.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
35 años de media.
Suelo
Calizo y arcilloso con base kimmeridigiana.
Clima
Continental frío.
Vinificación
Período de fermentación de aproximadamente 25 días con levaduras naturales y temperatura controlada entre 16 y 18ºC. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
El vino permanece en contacto con sus lías durante 12 meses.