Descripción

Un blanco ideal para explorar un climat de altísima calidad y uno de los mejores Premier Cru de esta población. Concretamente el Clos St. Jean se encuentra a media altura de las colinas, justo debajo del pueblo de Chassagne-Montrachet, al sur de la Côte de Beaune, cuna de los mejores blancos secos del mundo. De hecho, Chassagne-Montrachet es uno de los pueblos, junto con Meursault y Puligny-Montrachet, que conforman la célebre Côte des blancs. 

Ficha técnica

La bodega
Chanson Père & Fils
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2009
Grado
13.5% vol.
Variedad
100 % Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color oro.
Nariz
Aroma muy fresco a frutas exóticas (mango), almendras tostadas, brioche, apuntes minerales y un toque de vainilla.
Boca
Elegante y bien equilibrado. La mineralidad y los toques del roble bien conjuntados, con buena persistencia.
Temperatura de servicio
11-13 ºC, se recomienda abrirlo 1/2 hora antes de su consumo y decantarlo.
Consumo
Durante los próximos 8 años.
Maridaje
Salmón, ostras, cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
La parcela está situada en una ladera con exposición sur, justo encima de Chassagne-Montrachet.
Suelo
Suelos calizos con arcillas, margas blancos y sílice.
Clima
Clima continental caracterizado por inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Cosecha
Después de un invierno frío y una hermosa primavera, el caluroso verano se vio interrumpido por tormentas cuando más se necesitaban y permitió el crecimiento y la buena maduración de las uvas. La vendimia comenzó a principios de septiembre.
Vinificación
Prensado neumático eliminando el primer y el último prensado. Fermentación en barricas de roble a baja temperatura estrictamente controlada (18°C)
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 13 meses.