Descripción

Un blanco ideal para explorar un climat de altísima calidad y uno de los mejores Premier Cru de esta población. Concretamente el Clos St. Jean se encuentra a media altura de las colinas, justo encima del pueblo de Chassagne-Montrachet, al sur de la Côte de Beaune, cuna de los mejores blancos secos del mundo. De hecho, Chassagne-Montrachet es uno de los pueblos, junto con Meursault y Puligny-Montrachet, que conforman la célebre Côte des Blancs.

Ficha técnica

La bodega
Chanson Père & Fils
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color oro brillante.
Nariz
Aromas intensos de cítricos y fruta verde, aromas de manzana mezclados con almendras y miel. Notas de vainilla.
Boca
Elegante y bien equilibrado. La mineralidad y los toques del roble bien conjuntados, con buena persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 11 y 13ºC. Se recomienda abrirlo media hora antes de su consumo y decantarlo.
Consumo
Durante los próximos 8 años.
Maridaje
Salmón, quesos, ostras y comida japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos Saint-Jean.
Descripción
Los viñedos de "Clos Saint Jean" se encuentran en medio de una pendiente inmediatamente por encima de la aldea de Chassagne-Montrachet. Orientados al sur, estos viñedos se encuentra entre los mejores Crus Premiers de este pueblo.
Suelo
Suelos calizos con arcillas, margas blancos y sílice.
Clima
Clima continental caracterizado por inviernos muy fríos y veranos cálidos.
Cosecha
Después de un invierno muy frío y una primavera exigente, el calor del verano se vio interrumpido regularmente por intervalos fríos y lluviosos que a principios de septiembre dieron paso a un clima más templado, que aceleró la maduración de las uvas. La cosecha comenzó en los últimos días de septiembre bajo un sol brillante.
Vinificación
Prensado neumático eliminando el primer y el último prensado. Fermentación en barricas de roble a baja temperatura estrictamente controlada (18°C).
Envejecimiento
Crianza en barrica de roble francés durante 11 meses.