Descripción

La poderosa elegancia de la Cabernet sauvignon determina el carácter de un vino que se beneficia del lujo de una cosecha a mano. Los ricos matices aromáticos, todo un festival de frutas y ecos terrosos, se corresponden con una boca de gran personalidad donde sorprende la grata frescura frutal que estalla a mitad de boca y se prolonga en un delicioso final.

Ficha técnica

La bodega
Château Branaire Ducru
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Subzona
Saint-Julien
Variedad
65% Cabernet sauvignon, 27% Merlot, 6% Cabernet franc y 2% Petit verdot
Origen
Saint-Julien

Viñedo y elaboración

Superficie
60 hectáreas.
Edad
35 años.
Suelo
Suelos cuaternarios de grava con arcilla en el subsuelo.
Rendimiento
Menos de 40 hl/ha.
Cosecha
Vendimia 100% manual. La fecha de vendimia se determina en base al análisis fenólico y a catas de la baya sobre la viña.
Vinificación
Fermentación en tanques de acero inoxidable cuyo tamaño se adapta a las características determinadas de las distintas parcelas del viñedo. El vino es fruto de una fermentación controlada a una temperatura entre 26 y 28ºC. La maceración suele durar unas 3 semanas, aunque siempre dependiendo de las necesidades de cada depósito. El “blending” se lleva a cabo, por lo general, antes del finales del mes de febrero siguiente a la cosecha.
Envejecimiento
Envejecimiento en barricas de roble durante un periodo que oscila desde los 16 a los 20 meses con un 60-65% de roble nuevo. Tostado ligero de las barricas para respetar la potencia frutal del vino.
Embotellado
Clarificado con claras de huevo.