Descripción

Château Climens, ubicado en la orilla izquierda del Garona, está considerado como una de las grandes referencias de la pequeña denominación Sauternes Barsac. Tiene la peculiaridad de ser además el primer 1er Cru que obtiene la certificación de vino biodinámico (EcoCert). Este status, a día de hoy, sólo ostentan dos bodegas. Su aroma a miel y frutas combinado con una exquisita acidez dejan al descubierto su increíble calidad. 

Ficha técnica

La bodega
Château Climens
Tipo
Blanco dulce
Añada
2005
Grado
14.4% vol.
Variedad
100% Semillón
Origen
Sauternes

Cata

Vista
Color amarillo dorado brillante.
Nariz
Presenta aromas a miel, mermelada, nectarina.
Boca
Paso por boca fresco y mineral, de medio cuerpo y con una acidez que equilibra el conjunto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
En estado óptimo para consumir. Continuará desarrollándose, por lo que puede ser una buena idea guardarlo durante algún tiempo más.

Viñedo y elaboración

Superficie
30 hectáreas.
Edad
45 años de media.
Suelo
Arcillas rojas arenosas y ferruginosas asentadas sobre una base calcárea.
Rendimiento
8 hl/ha.
Envejecimiento
Fermentación en barricas de roble francés, nuevos en un 40% y de entre 20 y 24 meses en pequeños lotes.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Tasted blind at the 10-Year On Tasting in Sauternes. The 2005 Château Climens just soars from the glass with layers of clear honey, marmalade, nectarine and minerals all beautifully carved. The palate is medium-bodied with fresh, vibrant honeyed fruit that builds and builds in the mouth in tandem with a killer line of acidity. Even though it is a convincing, great Climens, you also have the impression that it is only just beginning to show what it is capable of. Bérénice Lurton and her team excelled in this vintage and it comes strongly recommended."

Wine Enthusiast:

Intensely rich, very perfumed wine, full of apples and honey flavors. There is also fresh fruit, but the richness dominates, showing some dry botrytis flavors to finish.