Descripción

Su nombre ya lo indica claramente: estamos ante un monovarietal de Cabernet sauvignon proveniente de cepas viejas, en este caso, de más de medio siglo de edad. Su buena concentración y amplio abanico aromático, que abarca desde fruta negra y bayas hasta notas de tabaco, cuero o especias como el jengibre, junto a su potencia tánica le convierten en el tinto perfecto para sublimar canes asadas, sopas sustanciosas, quesos curados y postres elaborados con chocolate amargo. 

Ficha técnica

La bodega
Chateau Cristi
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
13.300 botellas
Variedad
100% Cabernet savignon
Origen
Valul lui Traian

Cata

Nariz
Aromas a ciruela, tabaco, cuero, frutas negras y bayas, espárragos, jengibre, aceitunas y especias. 
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Un vino para beber ahora o hasta 2031, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con asados, platos de caza como venado, quesos viejos, sopas densas y chocolate amargo.

Viñedo y elaboración

Edad
Cepas de aproximadamente 60 años.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble de Transilvania durante 10 meses con un 50% de barricas nuevas y el resto de segundo uso.