Descripción

Este vino es extraído a partir de uvas cosechadas cuidadosamente a mano a lo largo de 2 hectáreas de viñas viejas, plantadas entre 1960 y 1970. El proceso de elaboración es completamente orgánico y en él intervienen, mayoritariamente, las variedades Garnacha y Syrah. Este tinto Gran Cuvée es un vino armonioso y estructurado, de aromas complejos, con una agradable persistencia en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Chateau Des Sarrins
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Carignan
Origen
Côtes de Provence
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Precioso color rojo rubí.
Nariz
Los aromas son complejos, mezclando frutas negras con notas de cuero, especias y garriga (pino, romero, tomillo...).
Boca
Armonioso y estructurado. Los taninos son suaves. La redondez del vino y las notas de fruta roja / negra dan paso a una agradable persistencia en el paladar con matices especiados.
Maridaje
Todas las carnes rojas, caza, trufas, terrinas y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
La bodega, situada a una altitud de 250 a 300 metros, se encuentra rodeada de colinas y bosques con pinos, encinas y olivos.
Superficie
La bodega cubre 27 de las 100 hectáreas del dominio.
Edad
Entre 50-60 años.
Suelo
Arcilla y piedra caliza.
Clima
Clima provenzal, marcado por las numerosas horas de sol y por el viento mistral. Su ubicación entre el mar y los Alpes, así como su altitud, ofrecen al Domaine des Sarrins un microclima específico dentro de la influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación tuvo lugar en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada durante dos semanas con "reensamblado" y "descongelamiento" diarios.
Envejecimiento
En barricas de roble de 300 litros durante 24 meses. El montaje se llevó a cabo en tanques de acero inoxidable, seguido de un período de descanso de un año antes del embotellado.