Descripción

Con vendimias a la carta en 23 parcelas ubicadas en el límite de las prestigiosas denominaciones Pomerol y Saint-Emilion, este coupage de Merlot y Cabernet franc se elabora en su totalidad en barricas nuevas de roble francés. Un Burdeos con enorme capacidad de guarda avalado en todas sus añadas por los principales críticos.

Ficha técnica

La bodega
Château Le Bon Pasteur
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Merlot, 20% Cabernet franc
Origen
Pomerol

Cata

Nariz
Frutal, con bastantes aromas a frambuesa y cereza, seguido de un toque de pétalo de rosa y flor de cerezo.
Boca
En boca es redondo y placentero, con taninos suaves y brillante acidez.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Se puede consumir hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
23 parcelas situadas en los excelentes terruños de la AOC Pomerol.
Superficie
7 hectáreas.
Edad
40 años.
Suelo
Pedregoso-arcilloso, pedregoso-arenoso.
Cosecha
La vendimia, en plena madurez, se hace por parcelas y manualmente.
Vinificación
Tras una doble selección, antes y después del despalillado, las uvas se introducen enteras, sin prensar, directamente en las barricas. En un primer lugar se produce la maceración en frío durante una semana, para lo que se mantiene una temperatura constante con ayuda de nieve carbónica y del sistema Oxoline. Los procesos de la fermentación, alcohólica y maloláctica, comienzan una vez se para la maceración en frío. Más que una extracción, se produce una infusión de los jugos.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde el vino se cría durante 18-20 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The flagship estate of Dany and Michel Rolland that was recently sold to Chinese buyers, this blend of 80% Merlot and 20% Cabernet Franc possesses a dark ruby/purple color as well as abundant aromas of sweet kirsch, cassis, licorice and plums. Full-bodied and impressively endowed, it is another successful wine in a tough vintage. It should hit its peak in 3-4 years and last 15 or more thereafter."