Descripción

El reto de la añada 2016 en la Provenza fue la sequía. El tamaño de las uvas fue muy pequeño, por lo que no eran las ideales para la producción de vino rosado, aunque la calidad de los blancos y tintos se mantuvo alta. Los rendimientos más bajos y este blanco es el resultado de todo ello. Un monovarietal de Rolle con una impresionante concentración de sabor. Este vino ha sido valorado con una estrella por parte de la guía Hachette des Vins. 

Ficha técnica

La bodega
Château de L'escarelle
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Rolle
Origen
Coteaux Varois en Provence

Cata

Vista
Color amarillo brillante con reflejos dorados.
Nariz
Intenso y complejo. Aromas de melocotón y albaricoque.
Boca
Llena la boca. Notas de flores blancas y albaricoque.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Potencial de guarda de dos a siete años si se conserva en buenas condiciones de luz, humedad y temperatura.
Maridaje
Ideal con foie-gras, aves y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calcáreo.
Clima
Mediterráneo. El reto de esta añada fue la sequía.
Cosecha
Cosechado a mano y transportado en cajas.
Vinificación
Maceración con pieles antes de la fermentación. Prensado muy suave. Fermentación en barricas, donde permanece en contacto con sus lías durante un año.
Envejecimiento
1 año en barricas.