Descripción

La frescura y la mineralidad son las notas donimantes de este Oracle blanco, un Côtes du Rhône con certificación ecológica y biodinámica. Château de Manissy firma este coupage de Garnacha blanca y Clairette redondo, fino y con un sutil posgusto de aromas cítricas y florales. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
Garnacha blanca, Clairette
Origen
Côtes du Rhône
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromática, rica y sutil con aromas afrutados, especialmente cítricos, y de notas florales.
Boca
Persistente, con buena longitud y un marcado final mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de verdura como alcachofas, pescados blancos y aves al horno o arroces y 'risottos' con setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas dispuestas en terrazas orientadas al sur y sureste.
Superficie
3,5 hectáreas
Suelo
Arcilla sobre arena pedregosa.
Clima
Exposición al sol del mediodía y al viento mistral.
Cosecha
Vendimia nocturna con máquina que clasifica a la vez las uvas.
Vinificación
Tras el despalillado de las uvas, estas pasaron a macerar en frío durante 4-6 horas, previo su prensado y fermentación.
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a baja temperatura (16-18 ºC)
Envejecimiento
Un máximo de 4 meses en tanques de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

here’s a slew of basil and tarragon on the nose of this very elegant white Cotes-du-Rhone, which proves that this category can give exciting dry whites with moderate alcohol (13% is low for this appellation)! Long, pristine finish with great herbal freshness. A blend of grenache blanc with clairette. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink now.