Descripción

Fruto de la agricultura biodinámica y de las terrazas de excelente orientación sur, nace este vino intenso, de gran elasticidad y persistencia en boca. Su marcado fondo mineral le aporta equilibrio.

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Producción
13.000 botellas
Variedad
Garnacha, Cariñena, Counoise
Origen
Côtes du Rhône
Certificación
Demeter

Cata

Nariz
Aromas de fruta madura y especias finas
Boca
Buena elasticidad y un lado mineral que lo hace bien equilibrado. Larga persistencia.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Hasta 4 años bajo óptimas condiciones de conservación
Maridaje
Barbacoas de verano, tartar de bistec o platos sureños como verduras rellenas y pisto de pollo.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilla sobre arena pedregosa
Clima
Influencia de una gran exposición solar y el frío mistral
Cosecha
Agricultura biodinámica y vendimia manual.
Vinificación
Maceración en frío seguida de fermentación alcohólica entre 24 y 28ºC, con bombeo regular.
Envejecimiento
Envejecimiento en cubas sobre lías finas.