Descripción

"Un vino, un árbol". "Elzéard" es un tinto ecológico que lleva su concepto más allá. Y es que su elaboración supone la apuesta más verde de Château de Manissy ya que por cada botella vendida de este se planta un árbol en colaboración con la empresa social Reforest'Action. Para nuestro comité de cata fue todo un descubrimiento. Es un tinto muy fácil de beber y muy frutal.

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
40% Grenache, 33% Syrah, 27% Monastrell
Origen
Côtes du Rhône
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromáticamente dominado por notas de frambuesa, crujientes frutas negras, especias y garriga.
Boca
Redonda y fresca, con taninos flexibles y un carácter muy provenzal en el final. Sensaciones de fruta roja y negra, regaliz y balsámicas.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
‘Filet mignon’, chuletas de cordero y pescados blancos como abadejo con arroz salvaje.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas viejas ubicadas en algunos de los mejores terruños del valle del Ródano.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado, estrujado y maceración en frío de las uvas. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas a temperatura controlada entre 24 y 28 °C, durante alrededor de 15 días con remontados periódicos.
Envejecimiento
Entre 9 y 12 meses de crianza con sus lías finas en tanques de hormigón.
Embotellado
Se empleó en este proceso corchos hechos de residuos de caña de azúcar, neutros en carbono.