Descripción

Este Tavel rosado es un vino muy gastronómico. Su nombre hace alusión al terruño de Langoustière del que procede, que alude a las langostas de río que, según cuentan, pueblan el manantial existente en el mismo viñedo. Bien coloreado, complejo y potente, sus cepas de origen, de las más antiguas de Château de Manissy, cuentan con certificación ecológica y biodinámica. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Grenache, Syrah, Clairette rose
Origen
Tavel
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Vista
De color profundo, con un toque de naranja.
Nariz
Aromas de cereza confitada y cáscara de naranja
Boca
Muy frutal también en boca, de cuerpo medio a completo, sabroso y con un agradable final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto con platos como langosta al curry, langostinos a la plancha, tajín de cordero, pato o ‘crumble’ de verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas trabajadas de acuerdo a criterios de agricultura ecológica y biodinámica.
Suelo
Conglomerado de cantos redondeados sobre arena y suelos de arcilla azul.
Cosecha
Vendimia manual de parcelas seleccionadas.
Vinificación
Las uvas se despalillaron, trituraron y maceraron en frío durante 24-72 horas antes de ser prensadas. Las levaduras autóctonas iniciaron la fermentación alcohólica a bajas temperaturas (entre 16 y 18 ºC), durante aproximadamente 15 días.
Envejecimiento
Crianza en tanques de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Almost a light red wine, this powerful, bone-dry rosé has plenty of cherry and redcurrant fruit, plus way more structure than the norm for this category. The fine tannins give the finish an imposing stature, without in any way dominating. From organically grown grapes. Drink or hold.

The Wine Advocate:

Strongly marked by cherry-berry fruit, the 2021 Tavel Langoustiere is really ripe and flavorful. A blend of 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Clairette, it's medium to full-bodied, silky, generous and lush, with a lingering, textured finish. It might even improve over the next year or so.