Descripción

Este gran rosado con certificación ecológica y biodinámica representa de forma excelente la appellation de Tavel, el único cru del sur al oeste del Ródano junto con Lirac. En esta appellation solo se pueden producir rosados. Este buen ejemplo goloso y fresco presume de gran cuerpo, intensidad de sabor y complejidad ganada en botella. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Rosado
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
35.000 botellas
Variedad
55% Grenache, 15% Clairette, 15% Cinsault, 15% Syrah
Origen
Tavel
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Rosa brillante con reflejos caramelo.
Nariz
Una nariz potente y aromática sobre frutas rojas y cítricos. Frescos aromas de pomelo.
Boca
En el paladar, sabores gourmet y afrutados de fresa y frambuesa. Un buen equilibrio entre acidez y notas afrutadas con una muy buena longitud que aporta una armonía total.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Ideal con un pollo al curry, carnes rojas o pescado.

Viñedo y elaboración

Suelo
Cantos rodados sobre arena y arcilla azul.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Una maceración de 12 a 24 horas extrae los aromas primarios de las uvas. El prensado, seguido de una fermentación entre 16 y 18 ºC durante unos 15 días, permite que las levaduras expresen sus aromas de frutos rojos.
Envejecimiento
Crianza en dépositos de acero inoxidable.