Descripción

Este gran rosado con certificación ecológica representa de forma excelente la appellation de Tavel, el único cru del sur al oeste del Ródano junto con Lirac. En esta appellation solo se pueden producir rosados. Este buen ejemplo presume de cuerpo, intensidad y complejidad. 

Ficha técnica

La bodega
Château de Manissy
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
Garnacha, Clairette, Cinsault, Bourboulenc, Syrah, Mouvèdre
Origen
Tavel
Certificación
Demeter

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Como aperitivo con embutidos o carnes blancas. Una cocina picante y exótica combinará bien, así como con la cocina mediterránea tipo tomates a la provenzal.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se extienden en las laderas de los antiguos fondos marinos de la era secundaria.
Edad
Los viñedos tienen entre 40 y 50 años.
Suelo
Suelos de arena, arcilla y guijarros aptos para rosados.
Cosecha
Vendimia manual por la mañana con temperaturas frescas.
Vinificación
Una maceración de 12 a 24 horas extrae los aromas primarios de las uvas. El prensado seguido de una fermentación a 16ºC permite que las levaduras expresen sus aromas de frutos rojos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Manissy's 2021 Tavel Trinite features scents of ripe black cherries, even hints of chocolate, on the nose, balanced by notes of tangerine and lime zest. While rich, generous and appealing, this medium to full-bodied wine isn't overweight or bulky, although there is the slightest hint of bitterness on the finish. This is the sort of Tavel that might convince doubters that the wines can age for at least year or two.

James Suckling:

This Tavel rosé manages to be pretty, with so much nectarine and candied-orange aromas, but also well structured and refreshing. I love the minerality at the crisp finish, which adds so much interest. A blend of grenache, syrah, cinsault and the white clairette. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink now.