Descripción

Vino emblema de la casa, propiedad de Jean-Michel Cazes distinguido por su proverbial opulencia, potencia y estructura. Ideal para los que buscan tintos gastronómicos, carnosos y de placer, con una elegancia propia de las mejores etiquetas de Saint-Estèphe. Esta añada 2023, todavía en barrica, mostró en sus primeras catas abundante fruta negra como grosella, ciruela y arándano y una alta concentración, frescura y amplitud en boca.

La entrega de este vino está prevista entre los meses de septiembre de 2025 y marzo de 2026.

Ficha técnica

La bodega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
55% Merlot, 34% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Otros formatos disponibles:
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado al oeste de Saint-Estèphe y lindando con la aldea de Pez. La finca debe su nombre a un magnífico bosque de olmos, que hoy ya no existe. El Château Ormes de Pez es la segunda propiedad, después del Château Lynch-Bages, adquirida por la familia Cazes en 1939.
Superficie
40 hectáreas.
Suelo
El viñedo se extiende sobre dos terruños distintos: las Cabernet prosperan sobre grava compuesta de cuarzo y guijarros, mientras que la Merlot se adapta mejor suelos más fríos y arenosos.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2023 vino marcado por el tiempo cambiante requiriendo la rápida adaptación a éste de los viticultores a fin de proteger las viñas ante estas condiciones complejas e inestables. Y es que el invierno, si bien fue en líneas generales suave, también presentó episodios de sequía que luego dieron paso a las lluvias, con el consiguiente riesgo de plagas. Aún así, todas las variedades alcanzaron una maduración óptima, destacando la excepcional calidad de la Cabernet, que aún exhibiendo uvas más pequeñas vio acentuada su concentración.
Cosecha
Vendimia manual que dio comienzo el 19 de septiembre con la Merlot y finalizó el 4 de octubre con las Cabernet sauvignon y la Petit verdot.
Vinificación
Incluye un 7% de vino de prensa.
Envejecimiento
Está prevista una crianza de 16 meses en barricas de roble francés, el 45% nuevas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A spicy and juicy red with a tight center-palate, medium body, creamy tannins and a savory finish. Vivid and focused. Shows finesse.

Falstaff:

Deep dark ruby, opaque core. Delicate roasted aromas, cassis, some liquorice, invit- ing bouquet. Medium body, ripe cherries, round tannins, fresh and persistent, a lively food wine, fine fruitiness in the finish, good ageing potential.

Decanter:

Some nice aromatics, not massively expressive. Blackcurrant, plum and cranberry - all crisp fruit aspects. A little tart and high toned, but there’s such ripeness too so you get high acidity with quite concentration that give a wide mouthfeel and under it all there’s freshness and a cool mint tone. Lots going on with a steely core too. Not quite harmonised but will be lovely. 7% press wine. 6% Petit Verdot completes the blend.

Jeb Dunnuck:

Lots of smoky red and black fruits, leafy tobacco, minty herbs, and some crushed stone-like minerality all define the 2023 Château Ormes De Pez, a rich, medium to full-bodied, concentrated 2023 that has plenty of tannins, nicely integrated acidity, and a great finish. It's a beautiful, seriously good wine from this château that will need short-term bottle age to show at its best.

The Wine Advocate:

Aromas of dark berries, cassis and creamy new oak introduce the 2023 Ormes de Pez, a medium-bodied, rich and creamy wine with a lively core of fruit and sweet structuring tannins. At 55%, Merlot dominates the blend.