Descripción

Pez es el viñedo más antiguo de Saint-Estèphe, y también de Burdeos, con un origen que se remonta al siglo XV. Considerado un "bien nacional", da vida a vinos únicos como esta añada 2022, en sus primeras catas, perfumada, fragante, elegante, con taninos firmes, una acidez jugosa y un paso delicioso por boca. Así lo sostiene la crítica de Decanter, Georgina Hindle, quien lo califica como "una buena compra con potencial de envejecimiento". 

La entrega de este vino está prevista en el segundo semestre de 2025.

Ficha técnica

La bodega
Château De Pez
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
59% Merlot, 38% Cabernet sauvignon, 2% Cabernet franc, 1% Petite verdot
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Nariz
Se perciben notas minerales de pedernal y cedro con aromas afrutados de frambuesa y grosella negra y matices de regaliz y especias (especialmente canela).
Boca
Untuosa, amplia y generoso. En esta fase vuelven las sensaciones a fruta fresca, junto a sus taninos cincelados y un final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo de viticultura sostenible con una exposición ideal dispuesto sobre las colinas alrededor del 'château'.
Superficie
38 hectáreas.
Edad
25 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo y rico en cantos rodados.
Clima
La primavera seca y calurosa favoreció la floración, a finales de mayo, en excelentes condiciones sanitarias; pero le sucedió un mes de junio fue muy inestable y lluvioso, con violentas granizadas que no perdonaron al viñedo de Pez, y, desde principios de julio, una larga y abrasadora sequía. A mediados de agosto, cayeron 25 milímetros de lluvia que, aunque escasos, permitieron que la uva perfeccionara su maduración.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual del 7 al 26 de septiembre.
Envejecimiento
15 meses de crianza en barricas de roble (el 50% nuevas). Antes de ser embotellado se prevé que el vino sea clarificado con clara de huevo.

Opinión de los críticos

Decanter:

Amazing colour, so dark and deep. Fragrant perfume and earthy notes on the nose, flint, ripe blackcurrant, plum and black cherry, milk and dark chocolate, liquorice, sweet cedar and tobacco. Bright and sleek, so smooth but grippy too, a combination of supple weight but then really quite firm and mineral-laced tannins that give the grip and the angles. Almost sharp but in a razor sharp not sour aspect, so clean, and precise. There’s weight, it's rich, dark and serious no doubt, and not entirely charming right now, it's full of muscle but also has juicy acidity and a mouthwatering mid palate. A nice buy with ageing potential and the sweet, sharp hit at the end just makes you think this is going to be great! 3.8pH. 1% Petit Verdot completes the blend. A yield of 26hl/ha. Tasted twice.

Jeb Dunnuck :

From a château that consistently makes it into my personal cellar, the 2022 Château De Pez is terrific, with a floral, perfumed, complex style delivering ample cassis and riper black fruits, notes of chocolate, graphite, and licorice, full-bodied richness, ripe yet building tannins, and a great finish. Tasted on multiple occasions, it's a powerful wine from this team that stays beautifully balanced and elegant.

James Suckling:

Firm and linear red with a vivid and juicy dark-fruited core and fine, polished tannins. Medium-bodied. Mellow finish with some creaminess to it. Hints of crushed stones and walnut at the end.

The Wine Advocate:

From an estate that has now been fully restructured and which serves as something of a research and development laboratory for its sibling, Pichon Lalande, the 2022 de Pez exhibits aromas of sweet blackberries and cherries mingled with spices and violets. Medium to full-bodied, rich and lively, with powdery tannins that assert themselves on the youthfully chewy finish, some 40% of the production was lost to hail. For the first time, it will be sold en primeur via the place de Bordeaux.