Descripción

Este tinto de Languedoc se origina en el terruño de Saint-Drézéry y está elaborado con variedades típicas del Mediterráneo como Syrah, Garnacha y Mourvèdre. Hablamos de un vino que ofrece intensas notas de fruta roja mezcladas con otras de aceituna negra y mermelada. Es un vino poderoso pero equilibrado, con un toque final de regaliz. Solamente se ha elaborado en las añadas excepcionales de 2002, 2007, 2010 y 2016. Es un vino muy limitado y casi imposible de encontrar. 

Ficha técnica

La bodega
Château Puech-Haut
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
Syrah, Garnacha, Mourvèdre
Origen
Languedoc Saint Drézéry

Cata

Vista
Color cereza con reflejos granate.
Nariz
Al inicio ofrece aromas muy intensos de fruta roja. Luego aporta aromas de aceituna negra y notas de mermelada.
Boca
Vino poderoso y equilibrado con recuerdos a pimienta negra seguidos de toques de regaliz.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2025 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla, platos con pato, carnes de ave y ternera.

Viñedo y elaboración

Nombre
Saint-Drézéry
Descripción
El terruño de St. Drézéry está ubicado a unos 20 kilómetros al noreste de Montpellier. La denominación se extiende entre 50 y 150 metros de altura sobre el nivel del mar, con zonas de taludes y laderas.
Suelo
Arcilla y caliza con guijarros de la era del Cuaternario.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Rendimiento
18 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Manual y en cajas pequeñas.
Vinificación
Maceración de uvas enteras durante una semana antes de fermentar seguidas de un período de vinificación tradicional de una semana con sus pieles. No se usa sulfuroso. Se llevan a cabo pisados de uva.
Envejecimiento
18 meses de crianza en barricas de roble francés, dos tercios de las cuales eran nuevas y el otro tercio de un solo uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Made only in select vintages, the 2016 Languedoc Saint Drezery la 40eme is another full-bodied, lush, velvety wine from this top-notch estate. It's Grenache and Syrah, fermented with stems and without any yeast or SO2 additions. It comes across as much livelier and redder-fruited than the other blended wines, blending hints of raspberries with cola and spice on the long finish.- Joe Czerwinski. 

Jeb Dunnuck:

A blend of 70% Grenache and 30% Syrah brought up in two-thirds new oak, the 2016 La 40 ème is only made in top vintages and was previously made in 2002, 2007, and 2010. It stands out in the lineup and reminds me of an old school Châteauneuf-du-Pape with its bloody, meaty, olive-laced notes of ground pepper, smoked earth, garrigue, and assorted dark fruits. With full-bodied richness, a concentrated, deep, layered texture, and sweet tannins, it’s a monster of a wine that stays perfectly balanced. Give bottles 2-3 years in the cellar and enjoy over the following 10-15 years.