Descripción

Puligny-Montrachet es, junto con Chassagne-Montrachet, una de las denominaciones borgoñonas donde la Chardonnay reina y donde los blancos son una institución. Éste se elabora con uvas de dicha variedad procedentes del Premier Cru Les Folatières. Encontramos aromas de fruta blanca y flores, así como de frutos secos tostados, y un paso por boca elegante. La añada anterior obtuvo 94 Wine Enthusiast.

Ficha técnica

La bodega
Château de Santenay
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Puligny-Montrachet

Cata

Nariz
Aromas florales y de fruta blanca que se mezclan con apuntes de avellana tostada.
Boca
Elegante y vivo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12º C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Folatières.
Descripción
Premier Cru.
Suelo
Arcillas calcáreas, con presencia de calizas y gran profundidad.
Vinificación
Vinificación tradicional. Prensado neumático suave. Desfangado estático durante 12 horas y fermentación en barricas de roble.
Envejecimiento
Crianza sobre lías.