Descripción

Catalogado por Le Figaro como el "Rolls-Royce" de los rosados de Provence. Marcel Ott adquirió este Château en 1912. La finca se encuentra en la zona alta del departamento de Var, no muy lejos de Luc, en un terroir rodeado de olivas y lavanda, con suelos calcáreos y rocas en un microclima con altos niveles de luz solar y al abrigo de las heladas. Es un rosé fino y elegante, de interesantes y variados matices que se disfrutará mucho en la copa. 

Ficha técnica

La bodega
Domaines Ott
Tipo
Rosado
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Garnacha, Cinsault, Syrah
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Oro rosa.
Nariz
Floral y fino al inicio, despliega notas alimonadas, albaricoque, melocotón, recuerdos de vainilla,
Boca
Largo, amplio, redondo y de paso aterciopelado,
Temperatura de servicio
10 - 12 ºC
Maridaje
Vieiras, salmón marinado con eneldo, platos con salsas agridulces.

Viñedo y elaboración

Superficie
61 hectáreas.
Edad
Media de 20 años.
Suelo
Suelos calcáreos.
Clima
Inviernos suaves y veranos cálidos y secos.
Cosecha
Vendimia manual. Selección por triaje.
Vinificación
Las uvas se prensan enteras, sin despalillar, efectuando una presión muy delicada para obtener un mosto flor. Fermentación en cubas de roble francés.
Envejecimiento
De 6 a 9 meses en barrica de roble francés.