Descripción

Desde la original y poco conocida apelación Cabardés en Languedoc llega este tinto que mezcla sabiamente lo mejor del cruce entre lo atlántico y lo mediterráneo. Este tinto, que ayudó a construir la reputación de Maison Ventenac, lleva el nombre de Jeanne, la madre del fundador de la bodega Alain Maurel. Un tinto pensado desde la delicadeza que ha sido capaz de forjarse un nombre en una zona como Languedoc, donde se estilan perfiles más opulentos y concentrados. 

Ficha técnica

La bodega
Maison Ventenac
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
50% Cabernet franc, 30% Syrah, 10% Merlot, 10% Garnacha
Origen
Cabardès

Maridaje

Magret de pato a la naranja

Las notas de fruta fresca roja y de especias conjugan muy bien con la potencia del pato y el toque frutal de la naranja.

Cata

Nariz
Aromas intensos de frutas rojas y negras, hierbas, especiados.
Boca
Taninos elegantes, equilibrada estructura, fruta y buena densidad, sin aristas.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 5 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas Calbet le Haut, La Grande Garenne, Le four à chaux, Les Plos. Viticultura respetuosa certificada por el organismo independiente Terra Vitis.
Suelo
Calizos.
Clima
Continental.
Rendimiento
50 hl/ha.
Cosecha
Mecánica.
Vinificación
Maceración pre fermentativa en frío durante 5 días a 6 °C. Fermentación a 28 °C en tanques de acero inoxidable de 300 hl. Maloláctica.
Envejecimiento
El 70% del vino se cria en depósitos de hormigón y el 30% pasa 12 meses en barrica de roble francés de 225 litros.