Descripción

Se trata de uno de los vinos más exclusivos de cuantos elabora Xavier Vignon.  A pesar de ello, no es un vino especialmente caro dentro de su categoría, por lo que resulta ideal para momentos muy especiales. Se elabora con una larga lista de variedades autorizadas dentro de Châteauneuf Du Pape, como las tintas Garnacha, Monastrell, Counoise y Vaccarèse; así como las blancas Clairette y Picpoul. Su potencial de guarda llega a alcanzar los 20 años.

Ficha técnica

La bodega
Xavier Vignon
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
Garnacha, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Châteauneuf-du-Pape

Cata

Vista
Color oscuro profundo con alguna tonalidad negra.
Nariz
Notas de frutos negros, así como notas de cuero y frutos secos propios de su envejecimiento.
Boca
Ofrece un gran equilibrio entre mineralidad y concentración. Taninos aterciopelados y aromas torrefactos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Pato en salsa de aceitunas, paloma asada, cordero, quesos fuertes, ternera wagyu, pechuga de ternera salada en salsa de alcaparras.

Viñedo y elaboración

Descripción
7 terruños diferentes ubicados dentro de los límites de la apelación Châteauneuf Du Pape.
Clima
Continental.
Vinificación
Vinificación tradicional con una larga maceración (alrededor de un mes).
Envejecimiento
Crianza de más de 15 meses, el 50% en barricas francesas, el 25% en cubas de roble y el restante en depósitos de hormigón.
Embotellado
Se utiliza muy poco dióxido de azufre y se realiza una filtración ligera antes de su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The powerful, rich 2010 Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme reveals an off-the-chart level of extract, lots of glycerin (nearly 16% natural alcohol) and copious black cherry, blueberry, forest floor, lavender and graphite characteristics. This full-throttle red requires 3-4 years of cellaring and should keep for two decades. - Robert M. Parker, Jr.