Descripción

Arnaud Combier define este libro a partir de una frase que, a su vez, toma prestada de Aristóteles: L’art et le vin sont les joies supérieures de l’homme libre o, lo que es lo mismo, el arte y el vino son las mayores alegrías del hombre. Este chirouble es un vino elaborado a partir de métodos de cultivo y de elaboración tradicionales que buscan la sostenibilidad medioambiental y la reivindicación de lo natural.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
2400 botellas
Variedad
100% Gamay
Origen
Chiroubles

Cata

Nariz
En nariz, presenta toques de grosella, fresas y especias dulces.
Boca
En boca es sabroso, de taninos crujientes.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de ave.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en vaso en conversión a cultivo ecológico.
Suelo
Granítico.
Vinificación
Maceración carbónica con levaduras naturales.