Descripción

Uno de los viñedos de Cabernet Sauvignon y Carménère más antiguos de Chile, plantado en el valle de Colchagua en 1915, es el origen de este coupage completado por Merlot, auténtico gigante entre los vinos del Nuevo Mundo. Toda una leyenda distinguida por la madurez, la frescura y la elegancia que, en palabras de su creadora, la enóloga Andrea León, es "un regalo de la madre naturaleza".

Ficha técnica

La bodega
Domaines Bournet-Lapostolle
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
64% Carménère, 18% Cabernet sauvignon, 18% Merlot
Origen
Apalta
Certificación
Demeter

Cata

Vista
De profundo y tintado color rojo púrpura con borde azul oscuro.
Nariz
Intensa, especiada superpuesto con capas de aromas a frutas rojas y negras y notas de cedro.
Boca
Tinto con taninos elegantes que se abren hacia un paso que combina finura y concentración, redondez y frescura para culminar en un final excepcionalmente largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en El Cóndor, en el valle de Colchagua, cerca del pueblo de Santa Cruz, a una altitud entre los 185 y 385 metros y a una distancia del mar de 70 kilómetros. Cuentan con certificación orgánica Ceres y biodinámica.
Superficie
48 hectáreas.
Edad
Cepas plantadas entre 1915 y 2006.
Suelo
Increíblemente antiguo originado principalmente en el Cretácico a partir de material granítico y granodiorítico. En la ladera, presenta piedras angulosas, bien descompuestas con textura de moderada a fina y subsuelo arcilloso. En otras zonas es coluvial con algo de material aluvial antiguo y una textura más gruesa (de arenosa a franco-arenosa) y grava de cuarzo.
Clima
La 2018 será recordada como una de las mejores añadas frías del siglo XXI en Chile, marcada por un invierno lluvioso y con bajas temperaturas; y un mes de marzo también fresca, que permitió una lenta acumulación de azúcares en las uvas sin una gran pérdida de acidez, claves ambas en vinos de gran equilibrio. El otoño no trajo ninguna lluvia, lo que permitió cosechar las variedades más tardías en el momento óptimo de maduración.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar del 13 al 11 de mayo. La añada 2018 dio una producción generosa, sana, de excelente sabor, con niveles de alcohol relativamente moderados y mayor frescura.

Vinificación
Las uvas, despalilladas a mano, fermentaron en tinas y barricas de roble (18%). Posteriormente se realizó la fermentación maloláctica.

Maceración de 4-5 semanas con bazuqueo manual. Fermentación en tinas de roble francés (el 75%) y barrica nueva de roble francés (el 25%) a menos de 28 °C. Maloláctica en barrica nueva de roble francés.


Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas de roble francés (87% nuevas y 13% de segundo uso).


Embotellado
El 5 de octubre de 2020, sin haber sido clarificado, estabilizado ni filtrado anteriormente.

Opinión de los críticos

James Suckling:

So aromatic and fresh with dried flowers, sweet tobacco and hints of straw. Red fruit, cloves and green peppercorns. Medium-to full-bodied with fine tannins that are very fresh and refined. Fine, silky and beautiful. Hints of minerals and granite to the dark fruit. Such gorgeous length and beauty. 64% carmenere, 18% cabernet franc and 18% merlot. Extremely long and poised. Cooler wine. From biodynamically grown grapes. Delicious to drink already, but another three to four years will make it even better.

Decanter:

In 2019 Andrea León achieved superlative results at Clos Apalta with a blend of 64% Carmenere, Cabernet Franc and Merlot aged for 25 months in French barrels. This is a luxurious red with an aromatic profile of liquorice and black and redcurrant over layers of graphite, clove and cinnamon. In the mouth, the breadth and freshness are brought together by the silky texture which flows into an enjoyable finish with refined tannins.

The Wine Advocate:

There is a lot of Carmenere character on the nose of the 2018 Clos Apalta, which was produced with 64% Carmenere, 18% Cabernet Sauvignon and 18% Merlot, a blend that is similar to the one used in 2016. The wine is not shy at all and hits the scale at 15% alcohol. It's showy, heady, hedonistic, aromatic, full-bodied and lush with abundant velvety tannins and a long and powerful finish where the notes of black peppercorns and tea and tobacco leaves dominate. This might not be a wine for everybody, but fans of the style will love it. 92,748 bottles produced. It was bottled in October 2020.

Wine Enthusiast:

Aromas of chalk and ripe black fruit are subtle and delicate. Well structured and balanced, this red delivers nutmeg, dried herbs and meaty plum over a mineral texture. Firm tannins and good acidity provide support to the savory mouthfeel. Oak flavors add to the complexity and extend the finish.