Descripción

Los amantes de los blancos de Chablis están de enhorabuena con este vino procedente de un viñedo clasificado como Premier Cru y elaborado exclusivamente con la variedad Chardonnay. El nombre de "Montmains" significa "montaña media" y hace referencia a la ubicación de sus viñedos de origen, ubicados en una colina que se encuentra a una altitud intermedia entre dos colinas adyacentes más altas. Sorprende por su aroma a manzana madura, flores blancas, cítricos, almendra tostada y final mineral. Sus dos últimas añadas han obtenido la medalla de oro en la guía Gilbert & Gaillard.

Ficha técnica

La bodega
Closerie des Alisiers
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis Premier Cru

Cata

Vista
Hermoso color dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma a manzana madura, flores blancas, cítricos, almendras tostadas y notas minerales.
Boca
Una maravillosa expresión de fruta con una mineralidad característica, buen peso y gran longitud.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Muy interesantes con ostras (en particular, ostras calientes) o pescado braseado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en agricultura racional, respetando los suelos y los terruños. Situados a lo largo del río Serein.
Edad
40 años.
Suelo
Suelos de origen Kimmeridgian, periodo temporal situado dentro de la última edad jurásica.
Cosecha
Las uvas se cosechan su punto de madurez máxima.
Vinificación
Las uvas se prensan directamente y se vinifican en un tanque de acero inoxidable (sin madera) para revelar la fruta y el terruño de Chablis.
Envejecimiento
Permanece entre 9 a 12 meses en acero inoxidable antes del embotellado.