Descripción

Cloudy Bay posee peculiares notas florales y cíticas, y un marcado perfil mineral. Su corto pero efectivo paso por barrica le otorga equilibrio, con una acidez muy refrescante. 

Ficha técnica

La bodega
Cloudy Bay
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.4% vol.
Subzona
Valle de Wairau
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Marlborough

Cata

Vista
Pajizo con irisaciones verde pálido.
Nariz
Notas cítricas de pomelo y lima junto con recuerdos tropicales sutiles. Jugosa fruta de hueso y hierba de limón, apoyado por una mineralidad sutil.
Boca
Su acidez picante conduce hacia un final de boca persistente, lo que sugiere un Sauvignon blanc con cierta capacidad de envejecimiento.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC
Consumo
Óptimo hasta 2018.
Maridaje
Cocina mediterránea, pescado fresco, mariscos, aceitunas, quesos no muy fuertes. Perfecto con salsa de tomate, pasta al pesto y jamón ibérico de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados en 76 parcelas diferentes situados en Rapaura, Fairhall, Renwick y Brancott, todos ellos situados dentro del Valle de Wairau.
Suelo
Llanura con suelos profundos y sedimentarios que varían de piedra lavada a grava, grava aluvial y arcilla.
Clima
Clima marítimo frío. Las temperaturas máximas diarias rara vez superan los 30ºC en los meses más calurosos. Las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche son pronunciadas.
Vinificación
El mosto, ligeramente prensado en frío de 48 a 96 horas, se trasiega e inocula con cepas de levadura neutra. La fermentación se lleva a cabo principalmente en acero inoxidable con una mezcla de levaduras cultivadas y silvestres. Un pequeño porcentaje (en torno al 10%) se fermenta a temperaturas más cálidas en viejas barricas de roble francés y grandes cubas de roble de formato.
Envejecimiento
Después de la fermentación, el vino queda en contacto con las lías durante un par de meses adicionales. En el momento de la mezcla, los enólogos seleccionan únicamente los lotes que mejor reflejan los caracteres de la Sauvignon blanc de los viñedos de Marlborough antes de ser embotellado.