Descripción

Este tinto procede de viñedos del Pazo de Toubes, tierra gallega de viñas centenarias. Se trata de un varietal elaborado con Mencía casi en su totalidad, con pequeños aportes de Arauxa y Garnacha. Un vino que expresa el carácter del terruño, con evocaciones minerales de sotobosque.

Ficha técnica

La bodega
Viña Costeira
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
91% Mencía, 7% Arauxa, 2% Garnacha
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color rojo granate con borde cardenalicio. Capa profunda y lágrima lenta.
Nariz
En nariz tiene una potente complejidad, con armonía de frutas maduras y especias nobles, un fondo con toques mentolados y notas de hibisco, romero y miel.
Boca
En boca expresa el carácter del terruño, con evocaciones minerales de sotobosque envuelto en sensaciones propias de su paso por barrica. Retronasal largo y profundo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Buena compañía con guisos y carnes de caza, embutidos curados, cabrito asado, chuletón de buey, entrecot de cachena, cocidos consistentes de invierno.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pazo Toubes
Superficie
9 hectáreas.
Edad
30 años de media.
Suelo
Suelos guijarrosos, de cantos rodados, cuartizas, esquistos y pizarra descompuesta.
Clima
Clima atlántico de transición y mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Estrujado suave de la uva totalmente despalillada y fermentación a 28 ºC en acero inoxidable. Maceración tradicional y cuidadosa con remontados manuales.