Descripción

Aunque poco conocida en el extranjero, la Sagrantino -variedad autóctona de la zona de Montefalco, Umbría- es una de las uvas más antiguas de Italia. El Memoira de Colpetrone es un digno representante de su denominación, un vino concentrado, decidido y potente que no deja indiferente a nadie.

Ficha técnica

La bodega
Tenute del Cerro
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Subzona
Gualdo Cattaneo.
Variedad
100% Sagrantino
Origen
Montefalco Sagrantino DOCG

Cata

Vista
Rojo rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Notas de frutos rojos y especias.
Boca
Franco y potente, con taninos concentrados.
Temperatura de servicio
18ºC.
Maridaje
Perfecto con carnes rojas asadas, platos ricos y elaborados,
quesos curados.

Viñedo y elaboración

Cosecha
A finales de septiembre.
Vinificación
Fermentación con maceración a temperatura controlada (24-28°C), con remontados y delestage diarios. Al final de la fermentación alcohólica, la maceración continúa a una temperatura de 29°C.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés; 6 meses en botella.