Descripción

Este tinto se elabora a partir de diferentes microparcelas de viña ecológica y representa el carácter singular de un terruño donde predomina el suelo arcilloso, ubicado en laderas y rodeado de matorrales y pinares. Elegante, con volumen y persistente, resulta ideal con guisos y asados.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Comenge
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
78.924 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Posee una capa alta. De color rojo picota con reflejos granates. Intensa brillante y limpia.
Nariz
Explosiva y muy afrutada. Destaca por su intensa fruta roja ácida y sus notas balsámicas. Se perciben aromas de grosella, de fresa silvestre, de regaliz y de planta de anís.
Boca
Fresca, estructurada y con una agradable textura. Su acidez natural y sus jugosos taninos aportan una sensación refrescante. Junto a los intensos recuerdos frutales aparecen fundidas las notas propias de la crianza (vainilla, especias dulces, canela, clavo...) y la sensación balsámica del regaliz aportando una buena complejidad al conjunto. El posgusto deja un agradable recuerdo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y de caza, con legumbres especiadas y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de los Almendros, Viña de Carrapiñel y Viña de la Cruz de Canto.
Descripción
Laderas situadas entre 780 y 855 metros de altitud. Los viñedos se encuentran situados entre Curiel de Duero y Pesquera de Duero. Tienen certificación de viñedo ecológico.
Suelo
Arcilloso con predominio de calcita y yeso espejuelo, en el caso de Viña de Carrapiñel, y afloramientos arenosos, en La Cruz de Canto.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas.
Vinificación
En la bodega, se realiza una cuidadosa selección manual de racimos y uvas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas propias en pequeños depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barricas de roble francés nuevo y de un año.
Embotellado
Clarificado y filtrado justo antes del embotellado.