Descripción

Rivaj en el dialecto veneciano hace referencia a las partes del terreno dedicadas a la evacuación del agua de la lluvia. Este DOCG, elaborado con Glera de viñedos situados en la provincia de Treviso, es un brut moderno y elegante. Delicadamente afrutado, de entrada recuerda a cítricos, para pasar a notas herbáceas y después de panadería. Es ideal como aperitivo y excelente con un buen Parmesano.

Ficha técnica

La bodega
Le Rughe
Tipo
Espumoso
Grado
11.5% vol.
Subzona
Conegliano Valdobbiadene
Variedad
100% Glera
Origen
Prosecco DOC

Cata

Vista
De burbuja fina y persistente.
Nariz
Fresco con notas de corteza de pan.
Boca
En boca se presenta elegante y persistente, mostrando aromas cítricos junto con notas vegetales y toques de pan crujiente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con platos de marisco y con queso Parmesano que exalta sus notas afrutadas. Excelente como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se disponen en colinas.
Rendimiento
135 quintales por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada entre el 20 de septiembre y el 5 de octubre.
Vinificación
Prensado suave a temperatura controlada. La segunda fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un mínimo de 90 días.