Descripción

La bodega Coral Duero describe este Tinta de Toro como un vino elegante, con nervio y mucha profundidad. Procedente de un único viñedo plantado junto a la bodega, Salgadero destaca por su crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Elaborado de forma tradicional, sus notas, especiadas y tostadas, recuerdan a una mermelada de frutos negros.

Ficha técnica

La bodega
Coral Duero
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso y brillante.
Nariz
Aromas intensos de mermelada de frutas negras con especias dulces junto con notas de regaliz, roble tostado y menta.
Boca
Muy concentrado, con taninos redondos y maduros robustos. Fruta negra, un toque de menta y un final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Salgadero
Descripción
Uvas provenientes de una pintoresca parcela plantada junto a la bodega en terreno de secano de baja producción y conducción en vaso.
Superficie
7,86 hectáreas.
Edad
Plantado en 1930.
Suelo
El viñedo está compuesto por piedras redondeadas y una capa superficial arenosa con un contenido muy bajo de componentes orgánicos. La edad de estos viñedos ha permitido que las raíces crezcan a varios metros de profundidad donde el suelo tiene más arcilla y se acumula agua. Debido al excepcional suelo de la región, la plaga de la filoxera no afectó a los viñedos de Toro.
Clima
Los veranos en El Pego son cortos, calurosos, secos y mayormente despejados, y los inviernos son extremadamente fríos y ventosos. Hay muchas horas de sol a lo largo del año, esenciales para la producción de Tinta de Toro. A lo largo del año, la temperatura varía típicamente de -11 °C a 30 °C, pero rara vez desciende por debajo de 5° C o supera los 35 °C.
Rendimiento
0,4 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos y cultivo en secano.
Vinificación
Suave despalillado, luego el zumo se fermenta en tanques de acero a temperaturas frías durante un período de maceración largo. Hay dos remontados al día durante la fermentación y luego solo uno hasta el final de la maceración a una temperatura más baja. Este proceso dura aproximadamente 31 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

Suckling:

Very ripe blackberries, chocolate fudge and sweet wood spices. Full-bodied and pretty hedonistic in style with juicy, ripe fruit and nicely chewy tannins. Long and tight. Showing some complexity from the maturation. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.