Descripción

Monovarietal de Pinot noir creado por Raúl Pérez y Rodrigo Méndez que es un homenaje a los vinos de la Borgoña. Se elabora con uvas procedentes de viñedos con conducción en espaldera, plantados sobre suelo granítico. Su entrada en boca es fresca, amable y equilibrada, resultando un compañero ideal del pulpo a la parrilla y las salsas agridulces. 

Ficha técnica

La bodega
Rodrigo Méndez
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Rojo cereza madura.
Nariz
Aromas a frutos rojos. Mineral, con aromas a suelo calcareo.
Boca
Entrada amable y muy equilibrada. Resalta la fruta roja. Muy buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Buen compañero del pulpo a la parrilla y salsas agridulces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con conducción en espaldera.
Edad
10 años.
Suelo
Granítico.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentación en tino de madera de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza 12 meses en barricas de 225 litros.