Descripción

Elegante monovarietal de Chardonnay procedente de la denominación de origen Cape South Coast, en Sudáfrica. Destaca por sus aromas de pera y melocotón y por un paso en boca mineral con un toque especiado. Realiza fermentación alcohólica en madera mayoritariamente usada y posteriormente pasa otros 10 meses con sus lías mientras realiza la fermentación maloláctica, lo que le ayuda a ganar complejidad.

Ficha técnica

La bodega
Creation
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cape South Coast

Cata

Nariz
Destacan las notas de fruta como la pera y el melocotón.
Boca
Posee una fresca mineralidad y toques de especias.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 270 metros de altitud.
Edad
Entre 8 y 18 años.
Suelo
Esquisto descompuesto sobre suelo franco-arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual. Tuvo lugar a finales de febrero de 2022.
Vinificación
Fermentación en barrica (10% en roble nuevo y 90% en barricas de roble francés de segundo y tercer uso). Permaneces sobre lías durante otros 10 meses mientras se realiza la fermentación maloláctica.