Descripción

Potencia en armonía. Es la elocuente definición que emplea Siete Pasos para presentar al innovador monovarietal de Tinta de Toro que es Cuenta Ovejas. Una lograda reinterpretación de la uva reina de la D.O. zamorana sin perder su clásica elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Siete Pasos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color rojo cardenalicio.
Nariz
Aromas de frutos rojos maduros (fresa, mora y frambuesa) y con recuerdos dulces de vainilla, junto con algunos toques especiados propios de su crianza en barrica de roble francés.
Boca
Vino fresco, potente y con final muy prolongado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñas localizadas en las mejores zonas de San Román de Hornija, localidad ubicada junto al río Duero.
Vinificación
Triple selección de las uvas: en el campo, durante la cosecha y en mesa en la bodega. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 10.000 kilogramos una temperatura controlada y favoreciendo la extracción durante 14 días. Una vez finalizada la fermentación, se bombea y se realiza un 'bâtonnage' con los hollejos varias veces al día durante 5 días. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable en contacto sobre sus lías finas.
Envejecimiento
Crianza en Tino de madera de roble francés durante 4 meses y posterior crianza de 8 meses en barricas de roble francés.