Descripción

El blanco Cueva del Monge Fermentado en Barrica sorprende por tratarse de un vino fresco, con presencia de fruta y de notas florales (estas últimas procedentes de la Malvasía). Destacamos su potente frutosidad y su excelente integración con la madera que armoniza y no tapa todos sus matices. Esta añada se presenta además con un lavado de cara gracias a su nueva etiqueta.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vinícola Real
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Subzona
La Rioja Alta
Variedad
70% Viura, 20% Malvasía, 5% Garnacha blanca, 5% otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Aroma elegante, potente, floral, de especias dulces, roble cremoso, balsámicos y hierbas del monte (tomillo, manzanilla y laurel).
Boca
En boca es un vino fresco, estructurado, glicérico, graso, agradablemente dulzón y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, pastas y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Superficie
25 hectáreas.
Suelo
Arcillo-calcáreo, arcillo-ferrosos y aluvial.
Clima
Clima con influencias mediterráneas y atlánticas que dan lugar a microclimas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 a 15 kilogramos con estricta revisión de cada racimo.
Vinificación
En bodega se produce el estrujado para posteriormente realizar una maceración pelicular en depósito. Separación del mosto flor por gravedad y prensado suave. El desfangado estático se realiza durante 24 horas. La fermentación se inicia en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, y sin romper el proceso iniciado, el vino es trasegado para que la fermentación alcohólica continue en barricas nuevas de roble francés y americano durante más de 40 divas con “batonage” diario.
Envejecimiento
Tras la fermentación, el vino continua su crianza en madera durante 4 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Vinícola Real's whites are some of Rioja's finest hidden treasures. This introduction to the style is a cuvée of Viura with 20% Malvasía and 10% Garnacha Blanca, which has a little skin contact before fermentation and ageing in new French and American wood for six months. Leesy, weighty and perfumed, with some gunflint notes and fine, scented oak. 2022-28

James Suckling:

Lots of sliced-apple and cooked-peach character with undertones of lightly toasted oak and cream. Full body. Dense and layered. Shows complexity and richness. Drink now.