Descripción

Elaborado a partir de la variedad autóctona Garnacha, este vino procede de viñedos ecológicos, cultivados con el máximo respeto al medioambiente. Un vino voluptuoso y elegante, redondo y con mucha personalidad. Amplio y complejo en nariz, sus aromas recuerdan a miel, flores silvestres y fruta blanca. En boca es untuoso, con mucho volumen y con acidez marcada.

 

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de Luna
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Producción
6.340 botellas.
Variedad
100% Garnacha blanca
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Brillante color amarillo pálido con ribetes dorados.
Nariz
Magnífica intensidad aromática, con notas florales (jazmín) y algo de fruta blanca
Boca
En boca es untuoso con mucho volumen, largo y aterciopelado. Sabroso y potente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Exquisito como entrante junto a almendras fritas, o como principal acompañando rodaballo o salmón ahumado. Perfecto para maridar con sushi.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Reserva de Biodiversidad
Descripción
La Finca Reserva de Biodiversidad es en su mayor parte un bosque habitado por águilas imperiales, avutardas, perdices rojas y azores. El viñedo ha sido diseñado respetando el paisaje; así las viñas serpentean alrededor de las encinas, dueñas ancestrales de la finca.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15 ºC, que se prolonga 10 días. Un 10% del mosto se fermenta en barrica de roble francés nueva de 500 litros de capacidad. Después, ambas partidas se ensamblan y comienza la crianza.
Envejecimiento
6 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.